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gazpachuelo de jaén

Receta del Gazpachuelo de Jaén

Hoy os traemos las receta del Gazpachuelo de Jaén, muy propia de esta época invernal. El gazpachuelo es una receta tradicional de los pueblos de la Provincia Jaén que ha pasado de generación en generación desde hace ya varios siglos y cuya elaboración es muy sencilla. Consiste en una sopa caliente que ayuda a combatir […]

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Potaje alubias con perdiz

Potaje de habichuelas con perdiz

Potaje de habichuelas con perdiz Hoy traemos el potaje de habichuelas con perdiz, un plato muy habitual de Jaén que se consume durante los meses de invierno en las frías Sierras de la Provincia de Jaén. La perdiz es una pieza fundamental de la gastronomía de Jaén en el último siglo. El olivar Jiennense se […]

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Las Cachorreñas tal como se elabora en Sierra Mágina en Jaén

Como se elaboran las Cachorreñas en Sierra Mágina en Jaén

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Torta de calabaza

Descubre como se elabora la receta tradicional de torta de calabaza realizada con aceite de oliva virgen extra de Jaén

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