En esta ocasión, ya que se acerca la Semana Santa, aprovechamos para cocinar unas albóndigas de bacalao con caldo. El bacalao es uno de los productos estrella de estas fechas por tradición. Esta receta está muy extendida por Andalucía, aunque es típica de Semana Santa, se suele consumir también durante los meses más fríos del […]
En esta entrada os vamos a enseñar como se cocinan los Galianos de Jaén. El nombre de galianos define a un guiso pastoril, propio de las sierras de Jaén que limitan con las provincias de Ciudad Real y Albacete. El origen del nombre se encuentra en la galiana, que alude a la cañada, camino por […]
Como hacer el mojili típico de las Sierras de Jaén
recta del ajo atao de la Sierra de Segura
