El Aceite de Oliva Virgen Extra, su composición y propiedades.
En esta ocasión, ya que se acerca la Semana Santa, aprovechamos para cocinar unas albóndigas de bacalao con caldo. El bacalao es uno de los productos estrella de estas fechas por tradición. Esta receta está muy extendida por Andalucía, aunque es típica de Semana Santa, se suele consumir también durante los meses más fríos del […]
Como se elaboran las Cachorreñas en Sierra Mágina en Jaén
Descubre como se elabora la receta tradicional de torta de calabaza realizada con aceite de oliva virgen extra de Jaén
Ya próximos a la finalización de la campaña oleícola, disponemos de los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana en las bodegas de los productores. En opinión de las maestros de almazara y expertos en cata, los aceites de este año superan en calidad a los del año anterior, los cuales se vieron afectados […]
La pipirrana es un plato con larga tradición en la provincia de Jaén, cuya receta se encuentra a medio camino entre la ensalada y el gazpacho. El origen de la pipirrana se halla en la localidad de Baeza, aunque tanto la receta como el nombre se han expandido al resto de la provincia, y a […]
Continuando con la entrada anterior, resolvemos nuevas dudas que pueden surgir a la hora de comprar Aceite de Oliva Virgen Extra. ¿Qué es la extracción en frío? La extracción en frío indica que el aceite de oliva virgen extra se ha obtenido a través de un proceso de elaboración en el que no se han […]
Inauguramos este blog con una serie de preguntas que nos ayuden a conocer el Oro Líquido y resuelvan las dudas que surjan a la hora de comprar Aceite de Oliva Virgen Extra. ¿Qué relación existe entre la acidez de un aceite y su sabor? Un aceite de oliva virgen no tiene un sabor más o […]
Seguimos con la última parte de esta serie de tres entradas que ayudarán al consumidor a conocer con mayor profundidad los distintos aspectos del Aceite de Oliva Virgen Extra. ¿Cuántas veces puedo freír con un mismo aceite de oliva virgen? El número de frituras que «aguanta» un aceite de oliva virgen va a depender de […]
