El Aceite de Oliva Virgen Extra, su composición y propiedades.
El cultivo de la alcachofa, se llevó a cabo por los árabes en la Península Ibérica. Su consumo está prácticamente extendido en todas las regiones españolas. En esta entrada te enseñamos un plato sencillo y que hará las delicias de toda la familia. Para realizar unas Alcachofas a la Montillana, necesitaremos los siguientes ingredientes: 4 […]
Con motivo de la celebración de FITUR 2020 – Feria Internacional del Turismo – , desde el 22 al 26 de enero de 2020, El Trujal de Jaén participa promocionando el Aceite de Oliva Virgen Extra de la Provincia de Jaén.
Con el objeto de fomentar la producción de los aceites de calidad superior entre los productores y promocionar el consumo de los aceites de oliva vírgenes extra en el mercado alimentario y la restauración, la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva convocó en el pasado mes de […]
Hoy os traemos las receta del Gazpachuelo de Jaén, muy propia de esta época invernal. El gazpachuelo es una receta tradicional de los pueblos de la Provincia Jaén que ha pasado de generación en generación desde hace ya varios siglos y cuya elaboración es muy sencilla. Consiste en una sopa caliente que ayuda a combatir […]
En esta entrada os vamos a enseñar como se cocinan los Galianos de Jaén. El nombre de galianos define a un guiso pastoril, propio de las sierras de Jaén que limitan con las provincias de Ciudad Real y Albacete. El origen del nombre se encuentra en la galiana, que alude a la cañada, camino por […]
Hoy cocinaremos la receta de borrajas en salsa. El consumo de la borraja lo encontramos ya en la Edad Media. Es una planta que tiene una longitud de unos 60 centímetros. Suele tener el tallo y las hojas cubiertas de pelos ásperos. Es una verdura de poco valor calórico que aporta principalmente vitamina C y […]
Como hacer el mojili típico de las Sierras de Jaén
Hoy os enseñaremos como se elabora el ajoblanco en las cocinas de Jaén. Una receta ideal para los días más calurosos. El ajoblanco es una sopa fría muy extendida por los pueblos andaluces. En Jaén se suele realizar de dos maneras distintas, la más modesta y tradicional con habas y la más acomodada con almendras. […]
