Características del Aceite
Selección compuesta por:
La Quinta Esencia Cosecha Temprana
Frutado verde intenso,con notas verdes hierba, alloza, tomatera y otros. En boca tiene una entrada suave, dulce, equilibrada. con un regusto a verde, a campo, a naturaleza. Es un AOVE muy equilibrado.
Prólogo Cosecha Temprana
Caracterizado por su exquisitez y gran equilibrio olfato-gustativo como uno de sus más destacados atributos, propios del mejor zumo de aceituna. Fruto en un momento temprano de maduración que define un perfil de intensidad moderada de frutado verde con aromas de huerta y frutales, mayoritariamente tomatera, plátano y manzana, que se combinan en armonía con los matices herbáceos. especias y pimienta negra. dulzor de almendra verde. culminando su complejidad y persistencia con el frescor mentolado y a eucalipto. Amargo y picante.
Picualia 1er. Día de Cosecha – Arbequina
Frescor con intensidad media de frutado, predominando notas verdes y maduras. Se perciben aromas de manzana, almendra y plátano, con toques de hierba recién cortada y delicadas notas florales que aportan elegancia y suavidad.
Carrasqueño Gran Selección – Picudo, Carrasqueño, Picual
La combinación equilibrada de las variedades cultivadas en sus campos (carrasqueño, picudo y picual) dan un zumo fresco de aroma floral, rotundo en boca, complemento ideal para dotar de originalidad a cualquier plato de nuestra cocina.
Jabalcuz Cosecha Temprana
Frutado intenso de aceituna verde, complejo y rico en matices. En nariz se reconocen la planta de tomate, alcachofa, almendra verde, higuera, manzana verde, plátano verde, mezclado con aromas de hierba fresca. En boca, presenta un intenso y complejo frutado que confirma lo percibido en nariz, con una entrada fresca y un equilibrado amargo y picante medios.
Oro Bailen – Frantoio
En nariz, frutado compleja de aromas frutales, vegetales y frutos frescos; manzana verde, kiwi, almendra, piñones, hoja de rúcula y ciprés, con un toque tostado que aporta gran delicadeza al conjunto. En boca, se aprecia la misma progresión olfativa, dulce al inicio, donde vuelve a aparecer la manzana y el kiwi, en el centro es vegetal y un final balsámico. Amargo elegante que no distorsiona el equilibrio con un picante suave y un retrogusto almendrado.
