Características del Aceite
Procedente de las laderas de la Sierra Sur de Jaén, “Picual Virgen” es mucho más que un virgen extra: es naturaleza, es tradición y la voz de una tierra que ha conquistado los paladares más exigentes del mundo.
Aceite de tonalidad verde esmeralda que revela el secreto de su origen: aceitunas recolectadas en el momento óptimo, justo antes del envero, cuando la aceituna contiene su más amplia riqueza aromática y complejidad.
En nariz, despliega un frutado verde intenso, con notas que evocan la tomatera en su esplendor, la almendra y la nuez verde, la hierba recién cortada y el cardo silvestre. Entre sus matices, asoman recuerdos frutales de plátano verde y kiwi, confiriéndole aún más complejidad.
En boca, la experiencia es pura armonía: una entrada suave y ligeramente dulce que se transforma en un amargo elegante y un picante final que despierta los sentidos. En el retronasal, regresan las notas verdes: hierba, aceituna fresca, almendra, nuez verde, haba y alcachofa, con un toque frutal a cáscara de plátano verde. Su final balsámico y persistencia media lo convierten en un aceite que deja huella.
