Características del Aceite
Aceite de oliva virgen extra obtenido en su mayoría de frutos en envero (momento óptimo de maduración para la recolección), con un color verde-dorado.
En nariz presenta un frutado de intensidad media donde destacan notas sensoriales que recuerdan a hoja de higuera, aceituna enverada y negra, tomate y otras frutas maduras; y en segundo término ligeras notas herbáceas y de plantas aromáticas.
En boca se muestra equilibrado, con una entrada claramente dulce y en la que por vía retronasal se intensifican las sensaciones aromáticas percibidas en nariz, a las que se suman recuerdos alcachofa y almendra verde. Amargo muy ligero y picante algo mas presente; con una leve astringencia final propia de la variedad picual.
