Características del Aceite
La selección y recolección realiza a mediados de Octubre, cuando las aceitunas presentan una madurez inicial, que proporciona un perfil organoléptico de gran intensidad y frescor, destacadas propiedades nutricionales por su alto contenido en pro-vitaminas y antioxidantes naturales.
Aspecto: Limpio, intenso color verde, debido al alto contenido clorofílico.
Aroma: Fragrante aroma frutado de aceituna verde, notas de hierba recién cortada, higuera, alcachofa, tomatera, cáscara de plátano y almendra verde.
Gusto: Muy ligeramente amargo y picante, en perfecto equilibrio.
Retrogusto: Armónica sensación de frescor de alta persistencia.
Premios cosecha 2012-2013:
• Premio Jaén Selección 2013
• Medalla de Oro concurso internacional Nueva York 2013
• Oro Beijing 2013
• Bronce Los Angeles 2013
• Seleccionado entre los mejores 50 aceites de oliva del Mundo 2013, Revista Der Feinsmecker, Alemania
