Características del Aceite
Este excepcional “Carrasqueño” procede de olivares centenarios ubicados en Alcaudete, término municipal enclavado en la Comarca Sierra Sur de Jaén, una de las zonas de mayor tradición aceitera del mundo.
Carrasqueño es un multivarietal de las mejores variedades: picual, picudo y carrasqueño. Obtenido a partir de frutos sano en su punto óptimo de maduración (envero) y siempre de vuelo, con un alto contenido de polifenoles, que garantiza gran estabilidad y durabilidad en el tiempo. Se caracteriza por su color amarillo-verdoso, gran complejidad aromática, robustez y elevada persistencia en boca. Presenta aromas a hoja verde de olivo, lo que hace de él un aceite muy especial.
