El aceite de oliva virgen de la variedad PICUAL, es un producto natural, zumo de la aceituna obtenido por presión en frío de los mejores frutos de la provincia de Jaén. Rico en vitaminas A, D, K y E, principalmente, contiene nutrientes esenciales para el organismo y ayuda a reducir el nivel de colesterol. Resulta irremplazable en la elaboración de los mejores platos de la cocina tradicional y moderna.
La variedad picual es la predominante en la provincia de Jaén ocupando una extensión de 596.667 Ha en sus 9 comarcas oleícolas. El árbol es de elevado vigor, porte erguido y una alta densidad de copa. El fruto tiene forma ovoidal, ligeramente asimétrico, y ápice ligeramente redondeado. Su aceite destaca por un alto índice de estabilidad, que implica una gran resistencia al enranciamiento, y por un porcentaje en ácido oleico muy elevado.