En nuestra Almazara, fundada en 1976, se combinan el tradicional cuidado en la recolección y selección del fruto con las más estrictas pruebas de calidad, certificadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina. Gracias a ello, hemos logrado la obtención del Aceite de Oliva Virgen Extra “Oro de Cánava”.
No es casual que ya en el siglo XV el renombrado Marqués se Santillana alabara los olivares de Jimena. Durante cientos de años, el privilegio del agua y la templanza del clima han conseguido enriquecer esta tierra haciendo crecer los olivos, que a su vez nos han otorgado el mayor de nuestros tesoros: el aceite de oliva.