Para obtener un aceite de oliva virgen extra de alta gama tienen que cumplirse muchos factores y todos son importantes.
Los aceites premium de Oleícola Jaén buscan la excelencia y esa excelencia tiene que empezar en el campo. Nuestras fincas propias son olivares de cultivo intensivo con un marco de 7×5 m de regadío.
Los riegos son cortos y muy frecuentes para el perfecto desarrollo tanto del árbol como del fruto. El cultivo se hace con una agricultura integrada con un perfecto respeto al medio ambiente, donde no se utilizan herbicidas y se deja en medio de la camada una cubierta vegetal para la erosión del terreno y no empobrecer el suelo. El transporte de la aceituna del campo a la almazara se hace en menos de una hora y en menos de dos horas se muele la aceituna para obtener el aceite mediante procedimientos mecánicos de una manera 100% natural.