Las Cachorreñas tal como se elabora en Sierra Mágina en Jaén

Hoy os traemos las Cachorreñas tal como se elabora en Sierra Mágina en Jaén:

El origen de las Cachorreñas sopa se remonta a tierras extremeñas donde era una comida típica de los pastores debido a su sencillez. También podemos encontrar este plato en distintas zonas de Málaga y Sevilla donde tradicionalmente se acompañan con naranjas.  Receta de Cachorreñas al estilo de Sierra Mágina

Receta de Cachorreñas al estilo de Sierra Mágina
 
 
 
Los ingredientes para realizar esta plato son: 2 ajos pelados, 1 pimiento rojo seco, 1 chorizo
casero, aceite de oliva virgen extra, 1 trozo de pan, picante, vinagre, agua y sal.
 
Para su elaboración en una cacerola se pone a hervir el agua, los ajos y el pimiento rojo. Cuando todo esté cocido se añade el pan y se mantiene hirviendo durante otro rato. A continuación se sacan todos los ingredientes en un mortero y se majan junto con el aceite, el vinagre y la sal. De nuevo echamos todo en la cacerola junto con el chorizo y se deja hervir otros diez minutos.
 

Este plato se debe servir muy caliente. Para la elaboración de esta receta se recomienda utilizar  aceite de oliva virgen extra que le confiere un aroma especial a esta sopa.

Tagged , , , ,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.