El cultivo de la alcachofa, se llevó a cabo por los árabes en la Península Ibérica.
Su consumo está prácticamente extendido en todas las regiones españolas.
En esta entrada te enseñamos un plato sencillo y que hará las delicias de toda la familia.
Para realizar unas Alcachofas a la Montillana, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 4 Alcachofas frescas grandes
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- Hierbabuena
- Limón
- Un vaso de vino de montilla
- Harina
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Para preparar este plato seguiremos los siguientes pasos: limpiamos las alcachofas, apartando las hojas que esté más duras. A continuación las cocemos en agua con sal, limón y un poco de harina para blanquearlas.
Mientras se hace un sofrito con aceite de oliva virgen extra, cebolla y ajo, lo rehogamos unos minutos y añadimos un poco de harina, el vino, pimienta molida y hierbabuena. Una vez este hirviendo y espeso, incorporamos las alcachofas y agua de la cocción si hiciera falta.
