Alcachofas a la Montillana

El cultivo de la alcachofa, se llevó a cabo por los árabes en la Península Ibérica.

Su consumo está prácticamente extendido en todas las regiones españolas.

Alcachofas a la montillana

En esta entrada te enseñamos un plato sencillo y que hará las delicias de toda la familia.

Para realizar unas Alcachofas a la Montillana, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 4 Alcachofas frescas grandes
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Hierbabuena
  • Limón
  • Un vaso de vino de montilla
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua

Para preparar este plato seguiremos los siguientes pasos: limpiamos las alcachofas, apartando las hojas que esté más duras. A continuación las cocemos en agua con sal, limón y un poco de harina para blanquearlas.

Mientras se hace un sofrito con aceite de oliva virgen extra, cebolla y ajo, lo rehogamos unos minutos y añadimos un poco de harina, el vino, pimienta molida y hierbabuena. Una vez este hirviendo y espeso, incorporamos las alcachofas y agua de la cocción si hiciera falta.

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